پسته احمدآقایی شور | کنفی نوبیلیس

چرا پسته احمدآقایی شور؟

دانه‌ی احمدآقایی کشیده است ولی پهن‌تر و پرتر از اکبری، و مغزش حجم بیشتری از پوست را پر می‌کند. درصد خندانی این رقم بالاست. طعمش عمیق‌تر و پرمغزتر از اکبری است؛ برای همین خیلی‌ها احمدآقایی را به‌خاطر مزه‌اش انتخاب می‌کنند، نه ظاهرش. پسته بعد از جداسازی دانه‌های نامرغوب، با آب‌نمک خیس می‌خورد و برشته می‌شود. نمک در حدی است که اول طعم خود پسته حس شود و شوری بعد از آن بیاید.

اگر تفاوت ارقام برایتان مهم است، در صفحه‌ی پسته احمدآقایی همه‌ی محصولات این رقم را کنار هم می‌بینید.

از باغ تا بسته

این پسته از باغ‌های نوبیلیس در جوین سبزوار است و هر سال برداشت همان فصل را تا فصل بعد کامل می‌فروشیم. پسته‌ها بیشتر دستچین‌اند؛ بعد از برداشت، دانه‌های شکسته، بسته‌مانده و نامرغوب جدا می‌شوند تا آن‌چه به بسته می‌رسد یکدست باشد. منطقه‌ی جوین زمستان سرد و تابستان گرم و خشک دارد و همین اختلاف دما به رسیدن کامل مغز کمک می‌کند.

بسته‌بندی کنفی و وزن‌ها

کنف جنسی محکم و طبیعی دارد و ظاهرش ساده و بی‌تکلف است. وزن‌های موجود: ۱۰۰ گرم، ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم، ۱ کیلو.

۱۰۰ گرم

برای امتحان کردن طعم یا یک دورهمی کوچک.

وزن‌های متوسط

برای مصرف خانواده در طول یکی دو هفته.

۱ کیلو

برای پذیرایی‌های بزرگ‌تر یا وقتی می‌خواهید بین چند ظرف کوچک‌تر تقسیمش کنید.

اگر همین پسته را برای هدیه می‌خواهید، پسته احمدآقایی شور در استوانه‌ی کادویی ظاهر رسمی‌تری دارد.

قیمت پسته احمدآقایی شور

قیمت پسته با بازار تغییر می‌کند و نرخ روز، سایز دانه و دستچین بودن روی آن اثر می‌گذارد. قیمتی که بالای همین صفحه برای هر وزن می‌بینید، قیمت روز است. وزن‌های بزرگ‌تر معمولاً برای هر گرم به‌صرفه‌ترند. برای سفارش زیاد، صفحه‌ی خرید عمده را ببینید.

نگهداری و ماندگاری

در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم، دست‌کم دو سال کیفیتش حفظ می‌شود. دشمن اصلی پسته‌ی شور رطوبت است؛ اگر بسته باز بماند، پسته نرم می‌شود. بعد از باز کردن، باقی‌مانده را در ظرف دربسته نگه دارید.

کجا به کار می‌آید؟

پسته‌ی شور رایج‌ترین انتخاب برای پذیرایی و کنار چای است. برای شیرینی‌پزی، پسته‌ی خام مناسب‌تر است.

تشخیص پسته احمدآقایی شور مرغوب

شوری باید یکدست باشد، نه این‌که یک دانه بی‌نمک باشد و دانه‌ی بعدی خیلی شور. بافت باید ترد باشد، نه نرم. و بعد از نمک باید طعم خود پسته حس شود؛ اگر فقط نمک را می‌چشید، یا پسته کیفیت پایینی دارد یا نمکش زیاد است. دانه‌ها هم باید خندان و یکدست باشند و تعداد دانه‌های شکسته و دهن‌بست کم باشد. پسته‌ی خوب بوی نا یا تلخی ندارد.

احمدآقایی یا اکبری؟

اگر هنوز مطمئن نیستید، پسته اکبری شور را هم ببینید.

ارزش غذایی پسته احمدآقایی شور

طبق برچسب تغذیه‌ای همین محصول، برای هر ۱۰۰ گرم:

نمک این محصول طبق برچسب در سطح متوسط است؛ اگر رژیم کم‌نمک دارید، پسته‌ی خام یا شور زعفرانی را ببینید.

سؤال‌های رایج

پسته‌ها مال کدام سال هستند؟

برداشت همین فصل. چون هر سال کل محصول را می‌فروشیم، پسته‌ی سال قبل در بسته‌های ما نیست.

فرق احمدآقایی شور با اکبری شور چیست؟

اکبری کشیده‌تر و مجلسی‌تر است و احمدآقایی پرمغزتر و پرطعم‌تر. هر دو را در دسته‌ی پسته شور می‌بینید.

تا کی می‌ماند؟

در بسته‌ی بازنشده و جای خشک و خنک، تا دو سال. بعد از باز کردن بهتر است ظرف چند ماه مصرف شود.

چرا خیلی‌ها احمدآقایی را به اکبری ترجیح می‌دهند؟

احمدآقایی مغز پرتری دارد و طعمش پررنگ‌تر است. درصد خندانی‌اش هم بالاست، پس دانه‌های دهن‌بست کمتری در بسته پیدا می‌کنید. برای کسی که مزه را مهم‌تر از ظاهر می‌داند، انتخاب منطقی‌تری است.

پسته شور برای فشار خون مناسب است؟

نمک این محصول طبق برچسب در سطح متوسط است. اگر پزشک مصرف نمک را برایتان محدود کرده، مقدار کمتری بخورید یا پسته‌ی خام و شور زعفرانی را که نمک کمتری دارد انتخاب کنید.

پسته شور را می‌شود در شیرینی استفاده کرد؟

برای بیشتر شیرینی‌ها و دسرها پسته‌ی خام بهتر است، چون نمک طعم شیرینی را تغییر می‌دهد. پسته‌ی شور بیشتر برای آجیل و کنار چای مناسب است.

بسته‌ی کنفی را چطور نگه دارم؟

کنف هوا را کمی عبور می‌دهد؛ اگر کل بسته را یکجا مصرف نمی‌کنید، بعد از باز کردن پسته را به یک ظرف دربسته یا شیشه منتقل کنید تا ترد بماند.

پسته احمدآقایی شور را از کجا بخرم که تازه باشد؟

از فروشنده‌ای که سال برداشت و منطقه را صادقانه می‌گوید. پسته احمدآقایی شور نوبیلیس از برداشت همین فصل باغ‌های خودمان در جوین سبزوار است و مستقیم از باغ به دست شما می‌رسد، بدون واسطه.