پسته اکبری شور | کنفی نوبیلیس

چرا پسته اکبری شور؟

اکبری را با شکل دانه‌اش می‌شناسند: کشیده، بلند و خوش‌فرم. همین ظاهر باعث شده در ظرف پذیرایی جای ویژه‌ای داشته باشد. مغزش درشت است و وقتی پوست را باز می‌کنید، رنگ سبز و زرد مغز به‌خوبی دیده می‌شود. طعمش ملایم‌تر و کمی شیرین‌تر از ارقام گردتر مثل فندقی است و همین تعادل، آن را برای شور کردن مناسب می‌کند؛ نمک طعم را پررنگ می‌کند ولی آن را نمی‌پوشاند.

اگر تفاوت ارقام برایتان مهم است، در صفحه‌ی پسته اکبری همه‌ی محصولات این رقم را کنار هم می‌بینید.

از باغ تا بسته

پسته‌های ما بیشتر دستچین هستند. بعد از برداشت، دانه‌های شکسته، بسته‌مانده و نامرغوب جدا می‌شوند تا آن‌چه به بسته می‌رسد یکدست باشد. منطقه‌ی جوین در خراسان رضوی زمستان سرد و تابستان گرم و خشک دارد و همین اختلاف دما به رسیدن کامل مغز کمک می‌کند. اگر می‌خواهید بیشتر درباره‌ی این منطقه بدانید، صفحه‌ی پسته جوین را ببینید.

شور کردن بعد از جداسازی انجام می‌شود. نمک به‌اندازه‌ای است که طعم پسته اول حس شود و شوری بعد از آن بیاید؛ نه آن‌قدر کم که بی‌مزه باشد و نه آن‌قدر زیاد که بعد از چند دانه تشنه شوید.

بسته‌بندی کنفی و وزن‌ها

کنف جنسی محکم و طبیعی دارد و ظاهرش ساده و بی‌تکلف است. این بسته را در چهار وزن عرضه می‌کنیم:

۱۰۰ گرم

برای امتحان کردن طعم یا یک عصر دورهمی کوچک.

۲۵۰ و ۵۰۰ گرم

برای مصرف خانواده در طول یکی دو هفته.

۱ کیلو

برای پذیرایی‌های بزرگ‌تر یا وقتی می‌خواهید بین چند بسته‌ی کوچک‌تر خودتان تقسیم کنید.

اگر همین پسته را برای هدیه می‌خواهید، نسخه‌ی استوانه‌ای ظاهر رسمی‌تری دارد. برای مصرف هرروزه، بسته‌ی کنفی کاربردی‌تر است.

قیمت پسته اکبری شور

قیمت پسته اکبری شور در طول سال ثابت نمی‌ماند. نرخ بازار پسته، سایز دانه و میزان دستچین بودن روی آن اثر می‌گذارد. قیمتی که بالای همین صفحه برای هر وزن می‌بینید، قیمت روز است و با تغییر بازار به‌روز می‌شود. خرید وزن‌های بزرگ‌تر معمولاً برای هر گرم به‌صرفه‌تر درمی‌آید. اگر برای مهمانی یا شرکت مقدار زیادی لازم دارید، از صفحه‌ی خرید عمده با ما تماس بگیرید.

نگهداری و ماندگاری

پسته‌ی شور در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم آفتاب، دست‌کم دو سال کیفیتش را حفظ می‌کند. بعد از باز کردن بسته، بهتر است باقی‌مانده را در ظرف دربسته نگه دارید تا رطوبت هوا به آن نرسد. پسته‌ای که رطوبت بگیرد ترد بودنش را از دست می‌دهد. یخچال لازم نیست، مگر اینکه هوای خانه خیلی گرم و مرطوب باشد.

کجا به کار می‌آید؟

بیشتر مشتری‌های ما این بسته را برای پذیرایی خانه، کنار چای عصر یا برای مهمانی‌های آخر هفته می‌خرند. بعضی هم مقداری از آن را جدا می‌کنند و در ظرف کوچک سر کار می‌برند؛ چند دانه پسته بین کارها، گرسنگی را بهتر از تنقلات شیرین کنترل می‌کند. پسته‌ی شور برای شیرینی‌پزی مناسب نیست؛ برای آن کار پسته‌ی خام را انتخاب کنید.

ارزش غذایی پسته اکبری شور

این اعداد از برچسب تغذیه‌ای همین محصول است که طبق الگوی سازمان غذا و دارو تهیه شده و برای هر ۱۰۰ گرم پسته‌ی برشته‌ی نمکی است:

قند پسته کم است و چربی ترانس ندارد. بیشتر انرژی‌اش از چربی می‌آید که در مغزها طبیعی است. نمک این محصول در سطح متوسط است؛ اگر رژیم کم‌نمک دارید، پسته‌ی خام انتخاب بهتری است. یک مشت کوچک در روز، حدود ۳۰ گرم، مقدار معقولی برای بیشتر بزرگسالان است.

سؤال‌های رایج

پسته‌ها مال کدام سال هستند؟

برداشت همین فصل. چون هر سال کل محصول را می‌فروشیم، پسته‌ی سال قبل در بسته‌های ما نیست.

فرق اکبری شور با احمدآقایی شور چیست؟

اکبری کشیده‌تر و ظاهر مجلسی‌تری دارد. احمدآقایی کمی پهن‌تر است و طعم پرمغزتری دارد. هر دو را در دسته‌ی پسته شور می‌بینید.

چند وقت بعد از خرید باید مصرف شود؟

در بسته‌ی بازنشده و جای خشک و خنک، تا دو سال. بعد از باز کردن، در ظرف دربسته نگه دارید و بهتر است ظرف چند ماه مصرفش کنید.

چرا پسته اکبری گران‌تر از ارقام دیگر است؟

رقم اکبری محصول کمتری در هر درخت می‌دهد، دانه‌اش درشت‌تر و کشیده‌تر است و برای پذیرایی رسمی و صادرات تقاضای بیشتری دارد. همین سه عامل باعث می‌شود معمولاً از احمدآقایی و فندقی گران‌تر باشد.

پسته شور برای فشار خون مناسب است؟

نمک این محصول طبق برچسب در سطح متوسط است. اگر پزشک مصرف نمک را برایتان محدود کرده، مقدار کمتری بخورید یا پسته‌ی خام و شور زعفرانی را که نمک کمتری دارد انتخاب کنید.

پسته شور را می‌شود در شیرینی استفاده کرد؟

برای بیشتر شیرینی‌ها و دسرها پسته‌ی خام بهتر است، چون نمک طعم شیرینی را تغییر می‌دهد. پسته‌ی شور بیشتر برای آجیل و کنار چای مناسب است.

بسته‌ی کنفی را چطور نگه دارم؟

کنف هوا را کمی عبور می‌دهد؛ اگر کل بسته را یکجا مصرف نمی‌کنید، بعد از باز کردن پسته را به یک ظرف دربسته یا شیشه منتقل کنید تا ترد بماند.

پسته اکبری شور را از کجا بخرم که تازه باشد؟

از فروشنده‌ای که سال برداشت و منطقه را صادقانه می‌گوید. پسته اکبری شور نوبیلیس از برداشت همین فصل باغ‌های خودمان در جوین سبزوار است و مستقیم از باغ به دست شما می‌رسد، بدون واسطه.