پسته اکبری تند | کنفی نوبیلیس

چرا پسته اکبری تند؟

دانه‌ی اکبری کشیده و بلند است و در ظرف پذیرایی خوش‌فرم‌تر از بیشتر ارقام دیگر به چشم می‌آید. مغزش درشت است و رنگ سبز و زرد روشنی دارد. طعمش ملایم و کمی شیرین است، بدون تندی یا چربی محسوس. پسته بعد از برشته شدن با پول‌بیبر، فلفل قرمز پرکی که در آشپزی ترکی رایج است، طعم‌دار می‌شود؛ برای همین به آن پسته‌ی فلفلی هم می‌گویند. تندی‌اش گرم و ملایم است و چند ثانیه بعد از اولین دانه حس می‌شود.

اگر تفاوت ارقام برایتان مهم است، در صفحه‌ی پسته اکبری همه‌ی محصولات این رقم را کنار هم می‌بینید.

از باغ تا بسته

این پسته از باغ‌های نوبیلیس در جوین سبزوار است و هر سال برداشت همان فصل را تا فصل بعد کامل می‌فروشیم. پسته‌ها بیشتر دستچین‌اند؛ بعد از برداشت، دانه‌های شکسته، بسته‌مانده و نامرغوب جدا می‌شوند تا آن‌چه به بسته می‌رسد یکدست باشد. منطقه‌ی جوین زمستان سرد و تابستان گرم و خشک دارد و همین اختلاف دما به رسیدن کامل مغز کمک می‌کند.

بسته‌بندی کنفی و وزن‌ها

کنف جنسی محکم و طبیعی دارد و ظاهرش ساده و بی‌تکلف است. وزن‌های موجود: ۱۰۰ گرم، ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم، ۱ کیلو.

۱۰۰ گرم

برای امتحان کردن طعم یا یک دورهمی کوچک.

وزن‌های متوسط

برای مصرف خانواده در طول یکی دو هفته.

۱ کیلو

برای پذیرایی‌های بزرگ‌تر یا وقتی می‌خواهید بین چند ظرف کوچک‌تر تقسیمش کنید.

اگر همین پسته را برای هدیه می‌خواهید، پسته اکبری تند در استوانه‌ی کادویی ظاهر رسمی‌تری دارد.

قیمت پسته اکبری تند

قیمت پسته با بازار تغییر می‌کند و نرخ روز، سایز دانه و دستچین بودن روی آن اثر می‌گذارد. قیمتی که بالای همین صفحه برای هر وزن می‌بینید، قیمت روز است. وزن‌های بزرگ‌تر معمولاً برای هر گرم به‌صرفه‌ترند. برای سفارش زیاد، صفحه‌ی خرید عمده را ببینید.

نگهداری و ماندگاری

در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم، دست‌کم دو سال کیفیتش حفظ می‌شود. عطر فلفل در نور و گرما زودتر کم می‌شود؛ بسته را دور از آفتاب و گرما نگه دارید. بعد از باز کردن، باقی‌مانده را در ظرف دربسته نگه دارید.

کجا به کار می‌آید؟

پسته تند (فلفلی) برای کسانی است که طعم تند دوست دارند؛ کنار نوشیدنی خنک، در تماشای فوتبال و دورهمی‌های شبانه.

تشخیص پسته اکبری تند مرغوب

پرک‌های فلفل باید روی دانه‌ها پخش شده باشند و رنگ قرمز طبیعی داشته باشند. تندی باید یکدست باشد، نه این‌که یک دانه بی‌طعم و دانه‌ی بعدی خیلی تند باشد. دانه‌ها هم باید خندان و یکدست باشند و تعداد دانه‌های شکسته و دهن‌بست کم باشد. پسته‌ی خوب بوی نا یا تلخی ندارد.

اکبری یا احمدآقایی؟

اگر هنوز مطمئن نیستید، پسته احمدآقایی تند را هم ببینید.

ارزش غذایی پسته اکبری تند

برچسب ارزش غذایی این طعم بعد از رسیدن محصول به این صفحه اضافه می‌شود. پسته منبع چربی‌های عمدتاً غیراشباع، پروتئین گیاهی و فیبر است و قند کمی دارد. یک مشت کوچک در روز، حدود ۳۰ گرم، مقدار معقولی برای بیشتر بزرگسالان است.

سؤال‌های رایج

پسته‌ها مال کدام سال هستند؟

برداشت همین فصل. چون هر سال کل محصول را می‌فروشیم، پسته‌ی سال قبل در بسته‌های ما نیست.

فرق اکبری تند با احمدآقایی تند چیست؟

اکبری کشیده‌تر و مجلسی‌تر است و احمدآقایی پرمغزتر و پرطعم‌تر. هر دو را در دسته‌ی پسته تند می‌بینید.

تا کی می‌ماند؟

در بسته‌ی بازنشده و جای خشک و خنک، تا دو سال. بعد از باز کردن بهتر است ظرف چند ماه مصرف شود.

چرا پسته اکبری گران‌تر از ارقام دیگر است؟

رقم اکبری محصول کمتری در هر درخت می‌دهد، دانه‌اش درشت‌تر و کشیده‌تر است و برای پذیرایی رسمی و صادرات تقاضای بیشتری دارد. همین سه عامل باعث می‌شود معمولاً از احمدآقایی و فندقی گران‌تر باشد.

پول‌بیبر چیست؟

پول‌بیبر نوعی فلفل قرمز پرکی است که در آشپزی ترکی و خاورمیانه زیاد استفاده می‌شود. تندی‌اش ملایم‌تر از پودر فلفل قرمز معمولی است و عطر میوه‌ای دارد.

پسته تند چقدر تند است؟

تندی‌اش متوسط و گرم است. اگر به غذای تند عادت ندارید، با چند دانه شروع کنید.

بسته‌ی کنفی را چطور نگه دارم؟

کنف هوا را کمی عبور می‌دهد؛ اگر کل بسته را یکجا مصرف نمی‌کنید، بعد از باز کردن پسته را به یک ظرف دربسته یا شیشه منتقل کنید تا ترد بماند.

پسته اکبری تند کی موجود می‌شود؟

پسته اکبری تند نوبیلیس به‌زودی موجود می‌شود. تا آن موقع می‌توانید پسته‌های شور، خام و زعفرانی همین رقم را از باغ‌های جوین سبزوار ببینید.