پسته اکبری عربی | کنفی نوبیلیس

چرا پسته اکبری عربی؟

دانه‌ی اکبری کشیده و بلند است و در ظرف پذیرایی خوش‌فرم‌تر از بیشتر ارقام دیگر به چشم می‌آید. مغزش درشت است و رنگ سبز و زرد روشنی دارد. طعمش ملایم و کمی شیرین است، بدون تندی یا چربی محسوس. پسته‌ی عربی به روش خشک‌برشته تهیه می‌شود: پسته در تابه تفت می‌خورد و در پودر نرم نمک دریایی غلت می‌خورد تا پوستش سفید شود. در این روش نمک بیشتر روی پوست می‌نشیند و مغز کمتر از پسته‌ی شور معمولی نمک می‌گیرد.

اگر تفاوت ارقام برایتان مهم است، در صفحه‌ی پسته اکبری همه‌ی محصولات این رقم را کنار هم می‌بینید.

از باغ تا بسته

این پسته از باغ‌های نوبیلیس در جوین سبزوار است و هر سال برداشت همان فصل را تا فصل بعد کامل می‌فروشیم. پسته‌ها بیشتر دستچین‌اند؛ بعد از برداشت، دانه‌های شکسته، بسته‌مانده و نامرغوب جدا می‌شوند تا آن‌چه به بسته می‌رسد یکدست باشد. منطقه‌ی جوین زمستان سرد و تابستان گرم و خشک دارد و همین اختلاف دما به رسیدن کامل مغز کمک می‌کند.

بسته‌بندی کنفی و وزن‌ها

کنف جنسی محکم و طبیعی دارد و ظاهرش ساده و بی‌تکلف است. وزن‌های موجود: ۱۰۰ گرم، ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم، ۱ کیلو.

۱۰۰ گرم

برای امتحان کردن طعم یا یک دورهمی کوچک.

وزن‌های متوسط

برای مصرف خانواده در طول یکی دو هفته.

۱ کیلو

برای پذیرایی‌های بزرگ‌تر یا وقتی می‌خواهید بین چند ظرف کوچک‌تر تقسیمش کنید.

اگر همین پسته را برای هدیه می‌خواهید، پسته اکبری عربی در استوانه‌ی کادویی ظاهر رسمی‌تری دارد.

قیمت پسته اکبری عربی

قیمت پسته با بازار تغییر می‌کند و نرخ روز، سایز دانه و دستچین بودن روی آن اثر می‌گذارد. قیمتی که بالای همین صفحه برای هر وزن می‌بینید، قیمت روز است. وزن‌های بزرگ‌تر معمولاً برای هر گرم به‌صرفه‌ترند. برای سفارش زیاد، صفحه‌ی خرید عمده را ببینید.

نگهداری و ماندگاری

در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم، دست‌کم دو سال کیفیتش حفظ می‌شود. پوشش نمک به رطوبت حساس است و در هوای مرطوب ممکن است کلوخه شود؛ بسته را در جای خشک نگه دارید و محکم ببندید. بعد از باز کردن، باقی‌مانده را در ظرف دربسته نگه دارید.

کجا به کار می‌آید؟

پسته‌ی عربی برای کسانی است که طعم برشته و تردی بیشتر می‌خواهند ولی نمی‌خواهند مغز پسته خیلی شور باشد؛ برای پذیرایی، کنار چای و قهوه، و آجیل مجلسی.

تشخیص پسته اکبری عربی مرغوب

پوشش نمک باید نازک و یکدست باشد و پوست سفید شود، نه این‌که نمک روی بعضی دانه‌ها کلوخه شده باشد. پسته باید خیلی ترد و برشته باشد، نه نیم‌پز یا سوخته. دانه‌ها هم باید خندان و یکدست باشند و تعداد دانه‌های شکسته و دهن‌بست کم باشد. پسته‌ی خوب بوی نا یا تلخی ندارد.

اکبری یا احمدآقایی؟

اگر هنوز مطمئن نیستید، پسته احمدآقایی عربی را هم ببینید.

ارزش غذایی پسته اکبری عربی

برچسب ارزش غذایی این طعم بعد از رسیدن محصول به این صفحه اضافه می‌شود. پسته منبع چربی‌های عمدتاً غیراشباع، پروتئین گیاهی و فیبر است و قند کمی دارد. یک مشت کوچک در روز، حدود ۳۰ گرم، مقدار معقولی برای بیشتر بزرگسالان است.

سؤال‌های رایج

پسته‌ها مال کدام سال هستند؟

برداشت همین فصل. چون هر سال کل محصول را می‌فروشیم، پسته‌ی سال قبل در بسته‌های ما نیست.

فرق اکبری عربی با احمدآقایی عربی چیست؟

اکبری کشیده‌تر و مجلسی‌تر است و احمدآقایی پرمغزتر و پرطعم‌تر. هر دو را در دسته‌ی پسته عربی می‌بینید.

تا کی می‌ماند؟

در بسته‌ی بازنشده و جای خشک و خنک، تا دو سال. بعد از باز کردن بهتر است ظرف چند ماه مصرف شود.

چرا پسته اکبری گران‌تر از ارقام دیگر است؟

رقم اکبری محصول کمتری در هر درخت می‌دهد، دانه‌اش درشت‌تر و کشیده‌تر است و برای پذیرایی رسمی و صادرات تقاضای بیشتری دارد. همین سه عامل باعث می‌شود معمولاً از احمدآقایی و فندقی گران‌تر باشد.

پسته عربی یعنی چه؟

پسته‌ای که خشک‌برشته می‌شود و در پودر نمک دریایی غلت می‌خورد تا پوستش سفید شود. این سبک فرآوری در بازار کشورهای عربی رایج است و به همین اسم شناخته می‌شود.

پسته عربی با پسته شور چه فرقی دارد؟

در پسته‌ی شور معمولی، پسته در آب‌نمک خیس می‌خورد و نمک به مغز می‌رسد. در پسته‌ی عربی نمک بیشتر روی پوست می‌ماند؛ برای همین مغز کمتر شور است و طعم برشته‌اش پررنگ‌تر.

بسته‌ی کنفی را چطور نگه دارم؟

کنف هوا را کمی عبور می‌دهد؛ اگر کل بسته را یکجا مصرف نمی‌کنید، بعد از باز کردن پسته را به یک ظرف دربسته یا شیشه منتقل کنید تا ترد بماند.

پسته اکبری عربی کی موجود می‌شود؟

پسته اکبری عربی نوبیلیس به‌زودی موجود می‌شود. تا آن موقع می‌توانید پسته‌های شور، خام و زعفرانی همین رقم را از باغ‌های جوین سبزوار ببینید.